Ｑお店をオープンする時、お客さんが

　来てくれるか不安はありませんでしたか？

たった7坪の店舗から始めたんですが、おかげさまで開店当時から忙しかったですね。その頃は８割が出前でねぇ。

１日中すしを握って出前を届けて、夜の９時頃やっとお店を開けられるかどうかといった状況でしたよ。シャリと仕込みが間に合わないほどだった。

Q当時は出前が主流だったんですね。その後

　現在の広い店舗に移ってからも順調でしたか？

約40年前に近所に回転ずしができて、あんなに鳴りっぱなしだった出前の電話が、全くなくなってしまったんだよ。困ったというよりびっくりしたのを覚えているなぁ(笑)そこで早い時間から暖簾を上げて、お客様の前で握る時間を増やしていったんです。その時のお客さんが今も常連さんとして来てくれてますね。

Q長くお店を続けてこられた秘訣と、これからしてみたい事を聞かせてください。

秘訣なんて分からないけど、品数を揃えてお店を開け続けることですかね。今も休みは毎週火曜日と元日だけ。いつでもお客様をお待ちしていますよ。今年喜寿になるんだけど、これからも変わらずお店に立ち続けたいねぇ。息子が立派に後を継いでくれているけど、まだまだ私のお客さんの方が多いからね(笑)