「新潟パスタ」の先駆け！
家族で繋いだ40年
新潟で一番古いパスタ＆ソーセージのお店『You＆I』を38年営んでいる。
店内では生ピアノと音楽を楽しめるイベントも。紆余曲折を経て、今なおパスタを作り続ける賢司さんの原動力は…
Q：クラシカルな雰囲気で、素敵なお店ですね。落ち着きます。
ありがとうございます。以前は、新潟国際情報大学の中央キャンパス1階でカフェテリアとしてやっていたんです。新潟ジャズストリートなどのイベントを開催したり、徐々に知名度が上がって目まぐるしい毎日でした。その後4年ほど前にこの古町に移転しました。
Q：料理人としての歴史は長いんですか？
子供の頃から料理が好きでしたね。当時の新潟にはパスタがまだ浸透してなくて。サーフショップで出会ったイタリア人に作り方を根掘り葉掘り聞いたり(笑)。研究を重ね今の新潟パスタの先駆けのお店を作ったんです。そこからパスタを作り続けてもう40年近くなります。
ライブ演奏も定期的に開催♪
Q：そうなんですね。長い道のり、ご苦労もあったでしょうか。
もちろん、いろいろありました。店の移転もそうですが、一番は私の病気ですね。
9年前健康診断で急性の大腸がんが見つかり、もうすぐ1週間以内に入院しろって、、お店をあきらめようとも思いましたが、妻ががんばってくれて。当時50種類もあるパスタのレシピを全部覚えて、娘と力を合わせて乗り切ってくれました。
Q：すごいですね。その後お身体は良くなったんですか？
お陰様で、何とか回復することができました。医者に「人工肛門の場所を自分でマジックで印付けて」と言われたときはびっくりしましたけど(笑)結局そうはならずにすんだんですが、強烈な抗がん剤の影響で当時はトイレに行くのにも何時間もかかりました。いまだに辛かった記憶がフラッシュバックしますね。家族と、支えてくれているお客さんに感謝して、これからもできる限り作り続けていきたいです。
様々な困難を乗り越えてきた中川さんの料理人人生。
そこには料理にかける飽くなき探求心と、ファミリーの強い絆がありました。おいしい料理と特別な空間が味わえるお店『You＆I』是非足を運んでみてください。
〜元祖かにみそパスタとソーセージ〜 You & I
TEL.025-222-6379 新潟市中央区西堀前通9番町1541 福寿ビル2F
Mama’s table LOCOSTYLE
TEL.025-311-4203 新潟市中央区古町通9番町1473
名物の元祖かにみそパスタ
『Mama’s table LOCOSTYLE』夫を支えるために始めた
ハワイアンドーナツのお店。今では自分のやりがいに。
